Unsere Speisekarte

Entdecken Sie unsere abwechslungsreiche Speisekarte mit saisonalen und regionalen Spezialitäten. Lassen Sie sich von unseren köstlichen Gerichten verwöhnen!

Suppen & Vorspeisen

Suppen
Oberbottiger Kürbissuppe mit Kürbiskernen Glutenfrei, Laktosefrei und Vegan	11.00
Marronisuppe mit glasierten Marroni Glutenfrei, Laktosefrei und Vegan	11.00
Bananen-Kokos-Currysuppe Glutenfrei, Laktosefrei und Vegan	11.00
Suppen-Duett Marronisuppe & Kürbissuppe miteinander serviert	11.50

Warme Vorspeisen
Pomodori secchi rondellen Frischteigwaren mit hausgemachter Tomatensauce	16.50	26.50
Kürbisrondellen Frischteigwaren an einer cremigen Kürbissauce	16.50	26.50
Schnecken im «Pfännli» 6 Stück Schweizer Schnecken aus Gurmels		17.50

Salate
Blattsalat aus Oberbottigen	11.50
Nüsslersalat mit Ei	13.50
Peppen Sie den Salat auf!
Gebratene Kalbsleber	+ 5.50
Gebratener Honigspeck	+ 2.50
Hobelkäse aus dem Haslital	+ 2.50

Wildgerichte

Fleisch
Rehrücken «Wini's vom Ätti glehrt ha» Serviert ab 2 Personen. Auf Vorbestellung oder solange Vorrat Der Rehrücken wird in 2 Gängen serviert, dazwischen erhalten Sie ein erfrischendes Zitronen- oder Apfelsorbet mit oder ohne Vodka	p.P. 69.00
Hirschpfeffer «Jägerfreud» Serviert an würziger Rotweinsauce Garniert mit Trauben, Speck & Champignon	35.50
Wildschweinfiletwürfel «Dylan» An rassiger Jack-Daniel's-Sauce mit Apfelwürfeli Das Gericht ist auch ohne Schnaps möglich	35.50
Rehschnitzel «Baden-Baden» Serviert an Wildsauce mit Silberzwiebeln, Speck, Champignon und Trauben Garniert mit Brotcrouton	41.00
Wildgeschnetzeltes «St.Hubertus» Serviert an Wildsauce mit Silberzwiebeln, Speck, Champignon und Trauben Garniert mit Brotcrouton	39.50
"Peter's Wilder Burger" Wildfleisch-Patty im hausgemachtem Hamburgerbrötli mit Röstzwiebeln, Raclettekäse und BBQ-Sauce Serviert mit unseren Wildbeilagen	35.50
"Leo's & Fabio's Wild Duett" Das Wildteller von unseren Auszubildenden. Hirschmedaillon mit Wildsauce & Wildsaumedaillon mit Pfeffersauce Serviert mit unseren Wildbeilagen	55.00

Vegetarisch
«Herbschtzytlose»-Teller Rotkraut, Rosenkohl, Kürbis, Sauerkraut, Preiselbeer-Apfel, Rotweinbirne mit Marronipüree, glasierten Marroni, Pilze und Kräuterspätzli	31.50
«Dominik's Vegi Steak» Veganes Jackfruitsteak mit Kürbis-Preiselbeersauce Kann auch mit Tomatensauce bestellt werden Serviert mit unseren Wildbeilagen	36.50
Begleitung zu unseren Wildgerichten Alle Wildgerichte werden mit folgenden Beilagen serviert: Rotkraut, Rosenkohl, Kürbis, Sauerkraut, Preiselbeer-Apfel, Rotweinbirne mit Marronipüree, glasierten Marroni, und Kräuterspätzli

Traditionelle Gerichte

Fleisch
Rindsfiletmédaillon «Noble» 200g Schweizer Rindsfilet an Rotweinpfeffersauce. Serviert mit Gemüse und Beilage nach Wahl.	49.50
Rindsfiletswürfel «Talvo» 100g Schweizer Rindsfiletwürfel an einer würzigen Brandysauce mit Eierschwämmli. Beilage nach Wahl.	44.50
Wienerschnitzel 190g paniertes CH Kalbsschnitzel wie es der Wiener «moog». Serviert mit Gemüse und Beilage nach Wahl.	44.50
Herbscht-Trämeler «Maya» "Trämelersteak" ca. 250g Can, Pferde-Steak mit Herbstsauce. Serviert mit Herbstgemüse und Früchten. Beilage nach Wahl.	37.50
Fifty-fifty 100g Schweizer Kalbfleisch- und Schweinefiletsgeschnetzeltes an einer leichten Vermouthpilzrahmsauce mit Gemüsestreifen. Beilage nach Wahl.	36.50
Tim's Steak 200g CH Rinds Entrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter. Serviert mit Gemüse und Beilage nach Wahl.	45.00
Kalbsleber «Pommery» 120g CH Kalbsleber an Rotweinsauce, verfeinert mit grobkörnigem Senf. Serviert mit Speckrösti und Gemüse.	33.50

Fisch

Eglifilets «aux amandes»

180g CH Eglifilet im Olivenöl gebraten, mit gehobelten Mandeln.
Serviert mit Gemüse und Beilage nach Wahl.

45.50

Lachssteak «Sylvie»

Lachssteak DK 180g mit hausgemachter Kräuterbutter und Kürbissauce
Serviert mit Wildbeilagen und Spätzli.

39.50

Gilde-Wild-Menu

Jäger-Salat mit Speck, Pilzen & Feigen-Chutney

***

Kürbiscremesuppe mit Balsamico-Creme verfeinert

***

Rehrücken-Medaillon mit Herbstsauce, Wildgarnituren und Spätzli

***

Dessert Überraschung

p.P 89.00

Beilagen zu Ihrer Auswahl

Reis, Speckrösti, Pommes frites, Kräuterspätzli, Rösti-Kroketten.

Nudeln & Pommes Natur werden frisch gekocht, Zubereitung ca. 30 Min.

Hausgemachter Kartoffelgratin, pro Person + Fr. 5.00, Zubereitung ca. 30 Min.

Herbst Dessert

Vermicelles

Coupe Nesselrode

Vermicelles mit Vanilleglace und Rahm.

10.00

13.50

Coupe Vermicelles

Vermicelles mit Meringues und Rahm.

9.00

12.50

Kinderkarte

Gerichte für unsere kleinen Gäste.

Zu den Kindergerichten servieren wir gratis Sirup oder Mineralwasser.
"Globi"-Täller CH Rindshamburger im Brötli mit Ketchup Serviert mit Pommes frites und Blattsalat	9.50
Micky Mouse Portion Pommes frites mit Ketchup & Mayo	8.00
Zwergli "Muggestutz" Paniertes CH Schweinsschnitzel (geschnitten) Serviert mit Pommes frites und Gemüse	11.50
Pocahontas Teller Teigwaren mit hausgemachter Tomatensauce	9.50
Käpt'n Balu CH Chicken Nuggets mit Pommes frites	9.50